Descrizione Radice Peruviana nativa delle Ande, è la varietà più rara ed ha la maggior concentrazione in principi attivi. È considerata un "adattogeno e antiossidante". Da aggiungere ai muesli, insalate, budini e yogurt vegetali, succo di frutta o acqua.
Valori nutrizionali per 100 g: Energia 1.505 kJ/ 356 kcal, Proteine 14,3 g, Carboidrati 64,3 g di cui zuccheri 6,5 g, Grassi 3,6 g di cui saturi 0 g, Fibre 4,5 g, Sale 0,1 g, Potassio 1.030 mg, Calcio 220 mg, Fosforo 300 mg, Magnesio 80 mg, Ferro 16 mg.
Modalità d'uso 1 cucchiaino da caffè al giorno.
Conservazione Conservare in luogo fresco (<25°C) ed asciutto, al riparo dalla luce.